第1368封信(離別第1410天)澳門英皇酒店婚宴酒席大失水准

親愛的女兒：

你好！

今次到澳門喝你二表哥的喜酒。

席設英皇酒店20樓，每圍七千多澳門元。

整個婚宴，給爸爸的印象是：由樓面招呼到廚房出品，英皇酒店的表現，都大失水准，全部不合格。

開席前，你媽飲完一杯茶，叫侍應添茶，一位不諳廣東話的年輕侍應，竟給你媽斟了杯墨汁般的濃茶。爸爸做過樓面，一眼就看出那是一壺茶胆(放入大半壺茶葉，用滾水浸泡，然後倒一小茶杯到另一個茶壺中，加滿滾水，就變成一壺清茶，一壺茶膽可開出幾十壺茶。在大型酒席中，酒樓都習慣用此法開茶招呼客人，可節省成本和功夫)。用茶膽給客人添茶，爸爸倒是第一次見。

第一道菜是大紅乳豬全體，那被片成一小塊一小塊的乳豬，就只得一塊皮，半點肉也沒有，又凍又不脆，吃在口中，如同嚼柴皮，那香噴噴的乳豬味，不知是否因為擺在廚房太久，都讓廚子們給吸光了。

輪到吃魚翅羹，其他客人的不知，爸媽各自的一碗魚翅羹中，只有數得清的三、二條翅。

爸爸看見擺在旁邊的羹鍋中還剩小半鍋，便自行過去給自己添加一碗，竟發現留在鍋中的全是魚翅，真是寶物沉歸底哦。爸爸裝了滿碗名符其實的魚翅羹，吃完後打算給你媽也添一碗時，那剩下的翅已被侍應收走了。

未問過客人就將剩下的菜肴收走，是酒席中最差劣的服務。爸爸也是第一次見識。

爸爸坐的主家席尚且如此，其它各圍的情形可想而知。

一條清蒸石斑魚，也因火候過老，連魚腩部分亦難以入口。

餘下的幾道菜，除了一味炸鮮奶勉強可以外，全都無一可讚。

婚宴過程中，侍應不像香港那樣給每位客人禮貌地「打荷」(分菜和添菜)。

人生的婚宴只擺一次，爸爸希望日後澳門的親友有喜慶事，不要再在這間九流酒店設宴。

祝你每天都開開心心！                               

                                           你的爸爸：老羊狼一世

                                               2012年01月09日21時01於香港